Sharon Schmidt trad op namens de Juridische Dienst van het Europees Parlement (Brussel) en verleende juridische bijstand aan zijn politieke organen en secretariaat, vertegenwoordigde de eenheid Buitenlandse betrekkingen tijdens commissievergaderingen en gaf juridisch advies aan de leden van het Parlement over wetgevingskwesties. Zij was ook adviseur bij het Bureau voor juridische zaken van de Organisatie voor Industriële Ontwikkeling van de Verenigde Naties. Haar juridische ervaring omvatte onder meer het werken voor de Special Litigation Division van het kantoor van de procureur-generaal van Connecticut en het optreden als juridisch assistent van Lord Justice Henderson bij de Court of Appeal (Royal Court of Justice) van Engeland en Wales.

Schmidt combineert haar ervaring in het burgerlijk recht met die in het gewoonterecht en levert een actieve bijdrage aan juridische tijdschriften en nieuwsbrieven over internationale geschillenbeslechting.